JOOK & SÖÖK
Koostöös UMA restoraniga (fantaasiaga laetud aasia hõrgutised, nom nom, mida dirigeerib sama Lessneri-UMA tiim) jõuavad sinu ette ka moodsa aasia köögi hitid.
UMA ELAMUS
UMA elamus on läbilõige meie menüüst serveeritud jagamistaldrikutel, sest toidu jagamisel
on tugev ühendav jõud.
Istuge ja nautige, meie hoolitseme ülejäänu eest!
UMA elamust saame pakkuda tervele laudkonnale.
VÄIKSED AMPSUD
Oliivid a la Lessner
UMA fermendid
fermenteeritud köögiviljad ja soja marinaadis shiitake /V/
Part krevetikrõpsuga
Pardikonfii mango, marineeritud shiitake seente ja gochujang-majoneesiga
Kookose lameleib tšillidipiga
VÄIKE
Vokitud spargel
miso-võikaste, roheline mango, päevalilleidud /V/
Rohelise mango salat
laimise vegankalakastme, maapähklite, mündi ja koriandriga /V/
Vahustatud ricotta /T/
mee, fermenteeritud tšilli ja kookose-lameleivaga
Softshell krabi
õuna-mündisalati, fermenteeritud tšilli majoneesi ja pähklitega
Lõhe sashimi
ponzu kastme ja päevalillevõrsetega
TOEKAS
Vürtsikas tofu
gochugaru kastme, kevadiste köögiviljade ja seesamiseemnetega /V/
Krevetikarri
punane kookoskarri krevettide, tofu ja kirsstomatitega
Aurutatud hiidlestafilee
roheliste köögiviljade woki, seente ja miso-laimikastmega
Satay kana
mahlane satay kanakints maapähklikastmes, õuna-mündisalati ja maapähklitega
Krõbe seakõhuäär
kergelt suitsutatud krõbe siga vürtsikas magus-hapus laimikastmes
Veise antrekoot
fermenteeritud tšilli-meevõi, vokitud paksoi ja sakekastmega
LISANDID
Kimchi-friikad kimchi majoneesiga
Jasmiiniriis
Kurgisalat
Kimchi
DESSERDID
Yuzu-kurkumiposset
Mango-draakonivilja kompotiga
Karamelline mandli-kookose kook
ananassi ja vaniljejäätisega
Sõõrik
Kookose-soolakaramellikastme, maapähklite ja jogurti jäätisega