JOOK & SÖÖK

Koostöös UMA restoraniga (fantaasiaga laetud aasia hõrgutised, nom nom, mida dirigeerib sama Lessneri-UMA tiim) jõuavad sinu ette ka moodsa aasia köögi hitid.

UMA elamus on läbilõige meie menüüst serveeritud jagamistaldrikutel, sest toidu jagamisel
on tugev ühendav jõud.
Istuge ja nautige, meie hoolitseme ülejäänu eest!
UMA elamust saame pakkuda tervele laudkonnale.

Oliivid a la Lessner

UMA fermendid
fermenteeritud köögiviljad ja soja marinaadis shiitake /V/

Krõbe krevetisai
Fermenteeritud tšilli majoneesiga

Kookose lameleib tšillidipiga

Foccacia
oliiviõli ja balsamicoga /L/ /V/

Krõbe baklažaan
magus-hapus kookosekastmes, marineeritud tšilli ja koriandriga /V/

Rohelise mango salat 
laimise vegankalakastme, maapähklite, mündi ja koriandriga /V/

Vahustatud ricotta /T/
mee, fermenteeritud tšilli ja kookose-lameleivaga

Softshell krabi
õuna-mündisalati, fermenteeritud tšilli majoneesi ja pähklitega

Lõhe sashimi
ponzu kastme ja päevalillevõrsetega

Hiinapärane veiselihasalat
vesikastani, punase sibula, seesamiseemnete ja ürtidega /L/

Vürtsikas tofu
gochugaru kastme, kevadiste köögiviljade ja seesamiseemnetega /V/

Krevetid laksakastmes
röstitud bataadi, Pekingi lehtnaeri ja ürtidega

Aurutatud hiidlestafilee 
roheliste köögiviljade woki, seente ja miso-laimikastmega

Satay kana
mahlane satay kanakints maapähklikastmes, õuna-mündisalati ja maapähklitega

Krõbe seakõhuäär 
kergelt suitsutatud krõbe siga vürtsikas magus-hapus laimikastmes

Veise antrekoot
fermenteeritud tšilli-meevõi, vokitud paksoi ja sakekastmega

Kimchi-friikad kimchi majoneesiga

Jasmiiniriis

Kurgisalat

Kimchi

Yuzu-kurkumiposset
Mango-draakonivilja kompotiga

Karamelline mandli-kookose kook
ananassi ja vaniljejäätisega

Sõõrik
Kookose-soolakaramellikastme, maapähklite ja jogurti jäätisega /V/