JOOK & SÖÖK

Koostöös UMA restoraniga (fantaasiaga laetud aasia hõrgutised, nom nom, mida dirigeerib sama Lessneri-UMA tiim) jõuavad sinu ette ka moodsa aasia köögi hitid.

UMA elamus on läbilõige meie menüüst serveeritud jagamistaldrikutel, sest toidu jagamisel
on tugev ühendav jõud.
Istuge ja nautige, meie hoolitseme ülejäänu eest!
UMA elamust saame pakkuda tervele laudkonnale.

Oliivid a la Lessner

UMA fermendid /V/
fermenteeritud köögiviljad ja soja marinaadis shiitake /V/

Sojas marineeritud Äntu talu munad 
tšilliõli ja seesamiseemnetega /L, G/

Kookose lameleib tšillidipiga /V, L/

Foccacia
oliiviõli ja balsamicoga /L/ /V/

Wokitud spargli-seenesalat 
marineeritud kuningservikud fermenteeritud dashi võikastmega  /L, G/

Rohelise mango salat 
laimise vegankalakastme, maapähklite, mündi ja koriandriga /V, L, G/

Vahustatud ricotta
mee, fermenteeritud tšilli ja kookose-lameleivaga

Lõhe sashimi
ponzu kastme, marineeritud tšilli ja päevalillevõrsetega /L/

Veiseliha tartar
gochujangi kastme, õuna, vürsika maapähkli ja krevetikrõpsudega /L, G/

Vürtsikas tofu
gochugaru kastme, kevadiste köögiviljade ja seesamiseemnetega /V, L, G/

Panang karri hiidkrevettidega 
tsitruselise suvikõrvitsa, mungoavõrsete ja ürtidega /L, G/

Aurutatud huntahvenafilee 
vokitud roheliste köögiviljade, marineeritud tšilli ja ingveri-rohelise sibula sojakastmega /L, G/

Satay kana
kanakintsuliha maapähklikastmes, õuna-mündisalati ja laimileheõliga /L, G/

Krõbe seakõhuäär 
kergelt suitsutatud krõbe siga vürtsikas magus-hapus laimikastmes /L, G/

Veise antrekoot
fermenteeritud tšilli-meevõi, vokitud paksoi ja sakekastmega /L, G/

Kimchi-friikad kimchi majoneesiga /L/

Jasmiiniriis /V, L, G/

Korea kurgisalat /V, L, G/

Maja kimchi /L, G/

Yuzu-kurkumiposset
maasikate ja seesamikaramelliga /L, G/

Küpsetatud mochikook
vaniljejäätise ja värskete marjadega /L, G/

Vaarika mannavaht
virsikusorbeti ja krõbeda martsipaniga /L/